25 / 12 / 06
Vau-madec.
Vau-madec.
Pointe de Pordic.
Chez Yasube.
Castagnaccio (ricetta toscana).
250 g de farine de chataîgnes
1 pincée de sel
raisins secs
1 verre de zibbibo
fruits secs (noix, noisettes ou pignons de pain)
Mélanger la farine à de l'eau jusqu'à obtenir une crème, ajouter le sel, le verre de zibbibo (du vin santo ou de paille), les raisins et les cerneaux de noix
Faire cuire 30 minutes à 180 degrés.
Flûtes et clarinettes, rue Charlot.
Passage de Retz.
Dragibus et grenouilles.
Financier.
100 g de beurre
50 g de farine
100 g de sucre glace
50 g d'amandes en poudre
3 blancs d'oeufs
Préchauffer le four à 200 degrés. Faire fondre le beurre. Incorporer la farine, le sucre et les amandes, puis les blancs d'oeufs battus en neige très ferme.
Verser la pàte dans les moules, faire cuire 15 min.
Démouler et laisser refroidir.