27 / 01 / 06
Triglie alla livornese
2 gousses d'ail
1 oignon
persil plat
marjolaine
huile d'olive
olives noires
4 tomates
poivrons
rouget
Hacher finement l'ail, l'oignon et les herbes, et faire revenir dans une poêle dans l'huile d'olive.
Ébouillanter les tomates, les peler, les couper en morceaux et les ajouter à la poêlée avec les olives et le poivron. Saler.
Faire cuire jusqu'à ce que la sauce tomate soit un peu épaissie, puis ajouter le rouget entier, et le laisser cuire dans la sauce pendant 20 minutes..
